Leto je ideálnym časom na vychutnanie si šťavnatého broskyňového koláča, ktorý očarí každého hosťa. Tento lahodný dezert spája svieže broskyne s chrumkavou kôrkou a je perfektným doplnkom na akúkoľvek príležitosť – od rodinných stretnutí po víkendové posedenia. Poďme sa pozrieť, ako si pripravíte broskyňový koláč, ktorý ohromí chuťové poháriky, a odhalíme tipy, ako ho urobiť nezabudnuteľným. S týmto receptom sa stanete hviezdou každej kuchyne!
Suroviny na dokonalý broskyňový koláč
Na prípravu budete potrebovať:
- 5 čerstvých broskýň (olúpaných a nakrájaných na plátky)
- 300 g kryštálového cukru
- ¼ šálky kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- ¼ čajovej lyžičky mletého zázvoru
- ½ čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla (nakrájaného na malé kúsky)
- Chladené krehké cesto (napríklad Pâte Brisée)
- 1 veľký vaječný žĺtok (na potretie)
- 1 polievková lyžica smotany na šľahanie (na potretie)
- Práškový cukor na posypanie
- Trochu múky na podsypanie
Tieto suroviny vytvoria broskyňový koláč, ktorý je nielen chutný, ale aj vizuálne pútavý na každom stole.
Krok za krokom k lahodnému výsledku
- Pripravte náplň: Vo veľkej mise zmiešajte nakrájané broskyne, cukor, kukuričný škrob, citrónovú šťavu, mletý zázvor a soľ. Táto zmes dodá broskyňovému koláču sviežu chuť a hustú konzistenciu.
- Vytvarujte cesto: Na pomúčenej doske rozvaľkajte polovicu chladeného cesta a vyložte ním dno tortovej formy. Do cesta rovnomerne rozložte broskyňovú náplň a na vrch poukladajte kúsky masla.
- Zakryte koláč: Druhú polovicu cesta rozvaľkajte a prikryte ním náplň. Okraje cesta orežte kuchynskými nožnicami a jemne ich zahnite pod seba, aby vznikol pevný a estetický okraj.
- Ozdobte okraj: Palcom a ukazovákom jednej ruky jemne stlačte cesto proti ukazováku druhej ruky, aby ste vytvorili dekoratívny vzor po celom obvode. Nožom urobte na vrchnom ceste pár malých otvorov na únik pary.
- Chladenie: Koláč vložte na 20 minút do chladničky, aby cesto stuhlo a lepšie držalo tvar počas pečenia.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 200 °C. Koláč položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Zmiešajte vaječný žĺtok so smotanou, potrite vrch koláča a posypte ho práškovým cukrom. Pečte 10 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalej 50–80 minút, kým kôra nezíska zlatistú farbu.
Ako skladovať broskyňový koláč?
Po upečení nechajte broskyňový koláč vychladnúť na mriežke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute krásne prepojili. Pri skladovaní postupujte takto:
- Pri izbovej teplote: Koláč zakryte fóliou a uchovávajte maximálne 2 dni. Nedávajte ho do chladničky, aby kôra nezmäkla.
- V chladničke: Zvyšky broskyňového koláča môžete skladovať v chladničke až 4 dni, ak sú zakryté fóliou.
- V mrazničke: Pre dlhodobé skladovanie koláč pevne zabaľte do plastovej fólie, pridajte vrstvu alobalu a zmrazte na maximálne 3 mesiace.
Čo robí tento koláč výnimočným?
Broskyňový koláč je dokonalou harmóniou šťavnatých broskýň a krehkého cesta. Citrónová šťava a zázvor dodávajú náplni sviežosť, zatiaľ čo maslo zaisťuje bohatú chuť. Príprava je jednoduchá, no výsledok pôsobí ako z profesionálnej cukrárne. Tento dezert je ideálny na letné oslavy, pikniky alebo len tak, keď chcete potešiť seba a svojich blízkych niečím výnimočným.
Tipy na servírovanie broskyňového koláča
- Podávajte broskyňový koláč s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou pre extra pôžitok.
- Pre zvýraznenie chuti ho pred podávaním posypte štipkou škorice alebo vanilkového cukru.
- Pridajte pár lístkov čerstvej mäty pre osviežujúci kontrast, ktorý poteší oko aj chuťové poháriky.
- Skúste koláč podávať teplý s trochou medu pre ešte intenzívnejší zážitok.
Dodajte letu sladkú chuť
Broskyňový koláč je viac než len dezert – je to oslava leta v každom kúsku. S čerstvými broskyňami a jednoduchými krokmi si vytvoríte lahôdku, ktorá očarí každého. Či už ho pripravujete na rodinnú oslavu, alebo len chcete experimentovať v kuchyni, tento koláč vás nesklame. Máte doma zrelé broskyne? Pustite sa do pečenia a vytvorte si kúsok letnej radosti, ktorý si zamilujete!
